ALOHA　OHANA

北信地方に伝わる郷土料理「やたら」

名前の由来はやたらに野菜を入れるから？
それとも、やたら美味しいから？（笑）

作り方は簡単

入れる野菜や味付けは各家庭で微妙に違うけど
我が家ではキュウリ、ナス、ピーマン、みょうが、大葉、オクラを細かく刻み、
塩でもんでから、醤油で味付け



本当はこの他に大根の味噌漬けもあれば完璧らしい
何度か食べた義母の味を思い出しながら、旦那に教わって初めて作った

ご飯にかけたり、酒のつまみにも合う


そして、ご近所からいただいた「ぼたんこしょう」



調理方法を聞いたら、「やたら」に入れてみて！とのこと
早速、刻む

途中で、どんな味か？ひとかけら口に入れてみたら

「辛っ！」・・そりゃそーだ、トウガラシだもんね

けど「やたら」に入れたら、この辛みがいいアクセントになってウマサ倍増
ご飯がやたらにススム、ススム、ススム君

ぼたんこしょうの栽培は冷涼な地域が適していて
中野市（旧豊田村）の永江地区を中心に飯綱町、信濃町など
標高の高い所で昔から作られていた伝統野菜

唐辛子の一種で、ぼたんの花に似てることから名前がついたらしいけど、
見た目はピーマンをくしゅっとさせた感じ

昨年6月には斑尾ぼたんこしょう保存会栽培のぼたんこしょうが
県の「信州の伝統野菜」伝承地栽培認定を受けている
ぼたんこしょう 信州の伝統野菜に 中野市永江の保存会が栽培（北信ローカル2008.6.20）


ぼたんこしょう、病みつきになりそー
炒め物に入れてもピリっといい感じかもね



以下情報は中野市HPより
○料理レシピ集
http://www.city.nakano.nagano.jp/agriculture/recipe/botan%20index.htm
○ぼたんこしょう入手先
　道の駅 ふるさと豊田　0269-38-2277
　まらだおの湯 0269-38-3000
　もみじ荘 0269-38-3030
　JAふるさと豊田農産物直売所 090-2257-1204